在中国 红酒文化里，饮用红酒前需要将其缓慢倒入专门的醒酒器中，使酒体与氧气充分接触，释放苦涩的酚类化合物，得到优雅舒适的口感。近年来，有酱香酒爱好者也从中汲取灵感，品鉴时，也使用专门的器皿进行醒酒。 酱香荟认为，有些白酒确实是需要适当醒酒的， 今天我们要探讨的，主要就是有关优质酱香酒的“醒酒”并 根据“醒酒
红缨子高粱，俗称小红梁，是赤水河流域特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的关键酿酒原料。因不同于其他高粱，粒小、皮厚、坚实、饱满，红缨子高粱被形象称为“沙”。 茅台镇传统酱香酒酿造工艺的三个独特特点，都与红缨子高粱有关。 ***，茅台镇传统酱香酒酿造工艺两次投料，其他白
现在市场上卖酒的商家 家家都宣传自己的酒是纯粮酒 但背后的真相有可能是这样的 ........ ***种是小作坊生产的酒 他们往往把自己的酒包装的十分有情怀 但是在网上却查不到他们的资料 第二种是酒糟酒
很多喝酒的行家都明白，当晃动酒瓶时，会看到酒液泛起泡沫，就是人们俗称的“酒花”。《调鼎集》书中有这么一段话是这样总结酒花的：“烧酒，碧清堆细花者顶高，花疏而粗者次之，无花而浑者下之。”意思是说，如果酒花细而且高，那就是好酒，自然价格也高。 其实酒质的好坏并不能完全通过酒花来判断，准确地说，看酒花只能大致
近年来，随着生活水平的提高，酱香型白酒越来越受到社会的欢迎，以茅台酒为代表的酱香型白酒，凭借其独特风味，逐渐成为市场的主流。酱香型白酒到底有什么魅力，为什么会越来越多的人喜欢呢？究其原因，主要有以下几个方面： ***、酱香型白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，***显著的
标准的酱香型白酒的口感具有味醇优美、幽雅细腻、酒体丰满、空杯留香之典雅特色。酱香酒的五品中讲到酱香酒的七味：甜、酸、苦、辛、咸、涩、怪。 1、辛味：辛又称之为辣，酱香型酒质中的醛类是辛辣的主要来源。 2、涩味：原料处理不当，会使过量的单宁、乳酸等物质融入酒液而产生涩味。人们对这个味道比较敏
