——记宴天下大酒店老城店营销总监权艳丽

□李南

       如果你到宴天下大酒店老城店用餐，不论是生日宴会还是商务宴请，一定会体验到个性化服务，更能感受敬酒词的魅力。说到敬酒词，就不能不提权艳丽。

       权艳丽，宴天下大酒店老城店营销总监。1999年开始从事酒店行业至今，期间辗转多家高端酒店。今年上半年，宴天下大酒店老城店开始试营业并组建营销团队，权艳丽开始加盟老城店成为营销总监。目前酒店共有4名销售人员，虽然大家都是新来不久，但队员间的配合却很默契。“新店的销售工作比较好做，因为客源尚未稳定，所以目前老城店定位的是团队式的销售模式。销售部是以个人能力的高低决定薪资待遇的，业绩越好拿得越多，可我认为现在的销售不及以前了，酒店现在要体现团队意识，主推团队营销，将大家组成整体。在和客人敬酒时就能体现团队营销的优势，首先就是气场大，再者就是以团队形式为客人敬酒，更能让顾客感受到酒店对他的重视程度。一个人面对十几个人的用餐，营销上就显得很单薄，而如果4个人一起，就能给客人留下深刻印象。”

　　  权艳丽说，酒店营销与其他销售不一样，它是建立在以酒店为平台的基础上的营销。酒店平台高，营销的起步就高。一个好的营销模式首先就是要服务好，客人来就餐，除了店内菜品吸引人之外，更重要的就是服务用心、细心、精心。目前，餐饮行业竞争激烈，海底捞火锅以及净雅公司的服务是我们的学习榜样，当顾客没有说明自己需要什么时，一个眼神，一个动作，你看到了就要在***时间明白他的需要，并主动提供这种超值服务。一定要提前获知前来就餐的客户信息，比如今天订餐的客人过生日，我们的个性化服务就起到了很大的作用，我们的营销人员组成团队一起为顾客唱生日歌，为他过生日，让顾客很是感动。

　　  老城区的顾客对个性化服务非常认可。个性化服务可以带动整个宴会的气氛，将整个宴会带入***。有的顾客为了个性化服务（生日、鱼头酒等），专程来宴天下吃饭，并在开餐前强调宴会开始后一定要有个性化服务。“6月底的时候，钓鱼台来了19位江苏的客人，我们给每个人都说了不同的敬酒词，事后客人还专门打了感谢电话。”

　　  说到敬酒词，权艳丽来了精神：“根据客人的发型、衣服颜色、五官长相等，都可以说，比如：客人比较胖，肚子大，我们可以说——您看您有个将军肚，站起来比较有风度；穿黑色衣服的，可以说——衣服穿成黑，愿您的好事堆成堆；戴手表的——手表一戴，属你***帅；穿衬衣的——衬衣一穿，领带不打，您喝起酒来是绝对潇洒等等。”这些敬酒词都是权艳丽从网上找到后自己修改总结的，针对不同的人灵活运用。

　　  2012年3月，权艳丽自费到郑州、成都、北京等地，针对酒店盈利模式、组织架构以及销售部的实际操练进行了系统学习。培训上要记的东西很多，食物搭配禁忌、服务流程规范等等，但权艳丽却说：“想要成功就要比别人付出得多。很多东西不是看你上班8小时做了什么，而是看你8小时以外做了什么。刚来老城店，很多东西都在学习摸索当中，付出自然要多，几乎每天晚上都要加班。”

　　  自6月19日到宴天下老城店任职以来，权艳丽只回家了半天，其余的休息时间都是在员工宿舍度过的。问起那天回家的原因，她只是说：“主要是那天有点儿想孩子了。” 提起不到两岁的孩子，权艳丽无奈地说：“舍不得也没办法，孩子两个多月的时候我就开始上班了，半岁的时候断奶。每次上班走的时候要跟孩子商量好半天。想起孩子也不止一次流泪，但我现在的努力，是为了将来给孩子创造一个更好的生活条件。”

　　  同事眼中的权艳丽阳光灿烂、勇往直前，似乎任何事都难不倒她，她总是用自己的热情感染着身边每一个人，和她相处总会觉得轻松自然，任何不愉快的情绪都会被驱散。十几年的从业经验教会了她勇敢面对生活中的风雨，不为自己找借口，相信办法总比困难多。正因为这样，成功才距她越来越近。