选手参加餐厅服务比赛

评委为客房服务参赛作品评分

评委为中式烹调作品评分

   大赛在宴天下幸福礼堂举行

精致的参赛作品

 选手参赛客房服务比赛

6月29日，洛阳市2016饭店烹饪与服务技能大赛在宴天下幸福礼堂隆重举行。

      本次大赛由市旅游发展委员会、市财贸工会、洛阳日报报业集团、市餐饮行业工会联合会、市喜事文化产业协会联合主办。

     作为我市餐饮行业盛会，本次大赛吸引了洛阳众多知名餐饮企业参与。共有16个团体和65名个人选手参赛，比赛分中式烹调、中式面点、餐厅服务、客房服务、团体宴席5个项目。

     市喜事文化产业协会会长陈玉田在颁奖典礼上发表了热情洋溢的讲话，他说，本次比赛选手们展现出了很高的业务水平和良好的精神风貌，完全具备参与更***比赛的资格和得奖的实力，比赛取得了***成功，他向各界朋友对比赛的大力支持表示感谢。

     洛阳餐旅集团董事长申灵杰在总结发言中说，希望洛阳广大餐饮服务业同仁以本次大赛为契机，抱团发展，合作共赢，积极走出去参与比赛，展现洛阳餐饮服务业的实力，共同弘扬洛阳悠久的餐饮服务文化，开创洛阳餐饮服务业更加辉煌的明天。

    花絮:

    1.有创意 更要有标准

    在 餐厅服务项目比赛现场，来自宴天下大酒店的刘晓丽“妙手生花”，她参赛的餐台作品主题是“梅兰竹菊”，以大红色为主色调，突出中国元素，获得评委好评。说 起这次比赛，刘晓丽难掩内心的喜悦：“这次能够代表酒店参加比赛，我感到非常荣幸，在这样的平台上展示自己设计的主题摆台作品还是头一次。”

    “今 年餐厅服务项目比赛，从台布、装饰布、餐碟、餐巾折花等多个方面进行评比，比如通常餐台上会摆放葡萄酒杯、白酒杯、水杯，每个杯子的杯肚间隔1厘米，三个 杯子要摆放成直线，与水平线呈30度角，这些都需要在创意的基础上，严格按照标准进行。”评委陈玉田边拿出标尺认真测量，边对记者介绍道。

    本项比赛中，凯旋门酒店管理有限公司的贾培培和洛阳大酒店的李娜所带来的作品也获得评委好评。

    2.有主题  更要营养搭配

    记者在中式烹调比赛现场看到，满桌丰盛的佳肴吸引了不少参观者。来自正大食品的正大全猪宴、洛阳水席园的百年好合宴、同庆悦满楼的普天同庆宴、陈厨河洛名品的比翼双飞宴等主题宴席获得好评。

    “中 式烹调是团体赛，我们的厨师长带着厨师们一起参赛，从各个菜品的食材选择到烹调过程，包括菜品的造型、营养价值等方面均严格按照标准考核。通过参与大赛， 展示我们酒店菜品的同时，还有幸与其他同行一起切磋技艺，取长补短，这也是我参加本次比赛***大的收获。”洛阳王府餐饮相关负责人董良辉说。

    “从整体来看，我市各酒店的烹调技能水平较高，都比较注重营养搭配，非常好。”大赛一位评委表示。

    3.看功力  更得心细、沉稳

    “参加比赛不仅是为了自己的荣誉，更是为了给集体争光。”这是雅香金陵大饭店客房部选手们的比赛宣言，作为一家四***酒店的员工，她们对自己提出了高标准、高要求。

    比 赛现场，来自雅香金陵大饭店的任方方显得十分沉稳，在规定的时间内出色地完成了中式铺床比赛项目。她铺的床单不仅做到了表面平整光滑、包角90度、样式统 一，还做到了一次抛单定位、中线对准床位，并能够迅速判断床单、被罩、枕套等的正反面。“比赛虽然只有三分钟，但千万不能乱了阵脚。”赛后，任芳芳感言。

    “从事服务行业，觉得自己身上有一种责任，那就是为客人提供好的服务，让他们感受到家一样的舒适和温馨。”来自金凯悦大酒店的选手胡丽巧表示。