——洛阳餐饮旅游集团加盟全聚德纪实

邢颖总经理向申灵杰授全聚德烤鸭单品特许经营牌匾

     引子

　　  在中国全聚德集团的企业文化中，“仁德***”是***核心的理念。洛阳餐饮旅游集团的前身是洛阳申诚酒店管理有限公司，“诚信立业”一直是企业的灵魂。2000年，申诚公司加盟全聚德集团，自此“德”文化与“诚”文化牵手走过了合作共赢的12载。

　　  12年后，洛阳餐饮旅游集团再次受到全聚德集团青睐，成为全国60多家连锁企业中***家授权进行全聚德烤鸭单品特许经营的试点单位。12年，在人的一生里是一个重要的时间节点。12年是一个轮回，12年是一个新的起点。在前不久举行的全聚德烤鸭单品特许经营签约授牌仪式举行之后，笔者专访了洛阳餐饮旅游集团董事长申灵杰，请他就加盟全聚德这12年的不平凡历程谈了自己的感受。

        1、精诚所至引名店

　　  申灵杰原本是从事建筑行业的，那时，不足30岁的他已经在洛阳建筑界小有名气。鉴于建筑行业竞争的激烈，申灵杰决定转行。1996年4月，他投资40万元在涧西区开办了新雅美食城，开始了他涉足餐饮业的***步。

　　  转眼间3年过去了，3年的饭馆经历不仅为申灵杰积累了饮食服务业的宝贵经验，而且实现了财富的滚动，为今后进一步发展奠定了基础。就在新雅美食城生意依然红火的时候，申灵杰毅然决定“筑巢引凤”——引进一家外地知名餐饮品牌，要做就做洛阳的***餐饮。

　　  1999年年初，申灵杰开始了“引凤”行动。他来到郑州、杭州等地，先后考察了十多家名牌饭店，终因名气不够大而放弃。5月份又来到北京，分别到“便宜坊”、“东来顺”等知名饭店摸底，***终还是把目光锁定在“全聚德”上。

　　  全聚德烤鸭创始于1864年，迄今已有140多年历史。全聚德被誉为“中华***吃”。如果能把这样一家京城餐饮“巨无霸”引进洛阳，其发展前景自不待言。

　　  为了验证一下洛阳人能否持久地适应烤鸭的口味，申灵杰和两位朋友来到北京，开始了为期一周的吃烤鸭实验。他们选定前门、王府井、和平门3个全聚德直营店轮流吃开，每天两顿，每顿点一只（那时北京不卖半只烤鸭），一连吃了十几只鸭子，花费好几千元，直吃得肚子都有点消化不了了，但口感还是那么有滋有味。这就更加坚定了引进全聚德烤鸭的决心。

　  　申灵杰满怀信心地来到北京全聚德集团有关部门，向负责人表达了想在洛阳开连锁店的意愿。在询问了洛阳常住人口与流动人口之后，该负责人只说了一句话：“洛阳不具备发展连锁店的条件，回去吧！”

　　  这当头一棒让申灵杰半天回不过神来。然而申灵杰是一个认准的事儿就一定要走到底直至成功的人。回到洛阳一个月后，在做好市场调查的基础上，申灵杰再次赴京踏进全聚德的大门，然而对方仍然拒绝加盟。第五次赴京，申灵杰通过关系总算见到了全聚德集团总经理邢颖。邢总问申灵杰，怎样才能不使全聚德的金字招牌倒在洛阳？申灵杰不假思索地说：“我会像爱护眼睛一样爱护全聚德品牌。只要我申灵杰不倒下，全聚德就不可能倒下。”也许是被申灵杰的毅力和真诚所感动，邢总决定派人来洛阳实地考察。在考察了洛阳的城市概貌和申灵杰的为人之后，全聚德总部初步同意在洛阳建立连锁店，并于2000年4月同申灵杰签订了授权合同，要求洛阳店于当年9月份建成营业。

全聚德集团连锁经营公司经理助理李杰在全聚德洛阳店指导工作

　　  在洛阳单晶硅厂临近九都路的一块垃圾场上，申灵杰领着两班人马不分昼夜紧张施工，用了不到5个月时间，终于建成了营业面积达1500平方米的全聚德烤鸭店，顺利通过了总店的***次考验。

　　  全聚德烤鸭的成功引进，成为申灵杰创业之路的重要里程碑。从此，申灵杰在餐饮业的道路上顺风顺水地走了下来。

　  　当然，为了让“全聚德”这块金字招牌在洛阳依然闪闪发亮，申灵杰和他的团队可是没少费心思。他们首先借鉴北京总部的管理模式，再根据自己经营新雅美食城的经验，推出一套全聚德烤鸭店管理规则。为了让洛阳人吃到正宗的北京烤鸭，申灵杰先是派人到总部学习烤制技术，后又聘请总部技术人员来到店里传授技艺，严格按照北京总部的烤制规程进行操作。

　  　在确保饭菜品质的同时，申灵杰狠抓服务质量。富有特色的菜肴和优质的服务，让全聚德一下子火了起来。“全聚时刻当然全聚德”，成了申诚全聚德生意兴隆的真实写照。洛阳店先后获得“全国营养健康示范单位”、“全聚德集团五***连锁店”、“河南餐饮名店”等荣誉称号。

 洛阳宴天下大酒店新区店喜获中国饭店业金马奖

     2、多元发展谋大业

　　  全聚德的成功引进，让申灵杰尝到了品牌战略的甜头，也使他企业扩张的步子逐步加快。2005年，他南下广州，将驰名品牌“红子鸡”引入洛阳，打开洛阳中***餐饮新局面。2009年2月，他放弃原来仅用1500平方米的全聚德烤鸭店，在九都路电视台西侧新建总投资4000万元、营业面积13000多平方米、集吃住于一体的的豪华大酒店——洛阳申诚全聚德大酒店。

　  　2010年，是申灵杰奋斗史上重要的一年。这一年，他按照多元化发展思路，先后注册成立了申诚置业公司、丹之舞文化传播公司和恒基装饰工程公司，连同原有的红子鸡大酒店和全聚德大酒店，在此基础上组建了洛阳餐饮旅游集团，使企业成为融餐饮、住宿、房地产、装饰工程、文化传播等多种业态为一体的综合性集团公司。

　　  在先后引进全聚德、红子鸡之后，申灵杰开始思考创建自己的餐饮品牌。2011年2月，集团公司***自创品牌——洛阳宴天下大酒店在洛阳新区正式开业。2011年2月，申灵杰再投巨资成功竞拍下地处洛阳老城繁华商业区的皇城大厦项目，并在此基础上建设宴天下大酒店的***个连锁店——宴天下老城店。

　  　之后，公司啤酒生产线开始试生产，配送中心建成运营，湘鄂汇大酒店开业迎宾，投资加盟的汉庭快捷体育中心店也于2012年7月正式营业。

　  　高端品牌的引进，积极稳健的扩张，多元的发展思路，准确的市场定位，使集团高歌猛进，实现了跨越式发展。从2000年引进全聚德算起，12年间，公司员工人数从130人发展到今天的1300余人，营业面积从1500平方米扩张到5万多平方米，年上交税金从30多万元增长到近千万元。洛阳餐饮旅游集团就像一艘餐饮业巨轮，劈波斩浪，驶向更为广阔的未来。

        3、精诚合作树口碑

　　  申灵杰多次说过，我的成功是建立在与全聚德集团的精诚合作的基石上的。没有与全聚德的牵手，就没有我申灵杰的今天；没有全聚德集团各级领导的关心支持，就没有洛阳餐旅的今天的辉煌。此言是也。

　  　说到全聚德集团领导的关爱，申灵杰能说出一连串名字：邢颖总经理、吴丽华经理、李杰助理、亢静督导、王欣督导……这些总部各级领导的雷厉风行、忘我工作的作风，深深感动了申灵杰和他的团队。

　  　邢颖总经理先后两次来到洛阳店。12年前只是在洛阳匆匆而过，今年7月5日，邢总拨冗专程来到洛阳，虽然仅在洛阳店呆了24小时，但他不但参加了全聚德烤鸭单品特许经营签约仪式，而且对洛阳餐旅集团其中的6个子公司进行了视察，他对洛阳餐旅的工作成绩给予了高度评价，对公司今后发展提出了更高的要求和殷切期望。虽然以前在每年的全聚德集团连锁经营年会上都能聆听到邢总的精彩演讲，但是这次近距离的接触，使得申灵杰对邢总作为一个大型上市公司总经理所表现出的***远瞩、作风干练、知识渊博、谈吐儒雅更加敬佩不已。他深有感触地说，跟着邢总这样的领导干事，不进步都不可能，不成功就太无能。

　　  全聚德连锁公司总经理助理李杰是来洛阳***多的集团领导，他不仅全程见证了洛阳店的发展历程，而且在每一个关键时刻都及时给予洛阳店宝贵的指导，使洛阳店免走弯路。

　　  说到全聚德集团对洛阳餐旅的鼎力支持，不能不提全聚德连锁公司技术部烤鸭督导王欣。今年5月，王欣和他的同事一行3人，作为单品特许经营签约先遣部队，提前来到洛阳餐旅公司。他们对公司下属的两个宴天下酒店烤鸭房、晾胚间从规划到标准设备采购，层层筛选，严格把关，为单品特许经营的顺利签约立下头功。

　  　这已是王欣第四次来到全聚德洛阳店。