雨过花开渐繁盛，雷鸣春醒万物生，春光好时节，从美食开始……3月20日下午，洛阳餐旅第四十三届创新菜品鉴会在宴天下新区店举行。公司总经理刘雅芳、行政总厨卢跃青、凉菜总监苗延峰，以及各店总经理、厨师长等参加本次活动。

▲洛阳餐旅第四十三届创新菜品鉴会

来自公司旗下的宴天下新区店、宴天下老城店、水席园旗舰店、宴天下幸福礼堂、宴愉餐茶艺术餐厅等店为本次大赛精心准备了凉菜、热菜、面点共40余道新菜肴。

现场，品鉴评审团对精品菜肴一一进行品鉴、评审。面对展示台上琳琅满目、种类繁多、秀色可餐的佳肴美馔，大家赞不绝口。

春季新鲜嫩绿的空心苗，在油醋汁的炝拌下，清爽可口，是时令菜的必选项；云南树番茄与百香果汁的激情碰撞，这道百香果浸树番茄口感滑爽，色泽靓丽，为春天增彩；胖乎乎的“仙桃”里藏着一份“珍宝”，猜猜这道网红冰淇淋仙桃藏了厨师多少心思？盐焗黄金舟山带鱼选用鲜带鱼，炸制金黄香酥，寓意着年年有余；鲜掉眉毛的蒜黄炒鳝丝，配上红椒丝的点缀，也是春季养生的***，这些色香味俱全的菜品，令人大饱眼福。

转眼间，各店的厨师们所烹制的新菜品已全部上桌。你想知道究竟哪些菜品赢得了好评，或是哪些菜品还需要继续改良升级，一起听听评委们是怎么说的吧。

“这道招牌牛肋骨看起来可真诱人，配上腊八蒜、洋葱以及特制的两种酱汁，香而不腻，一定会为品尝者带来惊喜。”

“哇，这道菜就像艺术品，这道金玉良缘选材为白苦瓜，配上酸甜口的拌汁，宛若一片片花瓣叠放，真是色香味俱全。”

“樟树椒炒脆肚这道菜，里面樟树椒选材独特，小肚脆香，给人耳目一新的感觉。”

“湘味下饭菜，选用接地气菜心和肉丁，搭配小红椒圈爆炒，如果在口感上再稍作改良，一定是一道极好的下饭菜。”

“看起来花红柳绿的牡丹枣泥山药糕，咬上一口，香甜的枣香扑鼻而来，正是四月洛城该有的味道。”

***终，评委根据菜品的新颖度、味道、色泽、器皿等方面进行现场点评打分、点评。

随后，卢跃青对本次活动给予评价，并对部分菜品提出拔高建议。他说，本届新菜品鉴会整体来说不错，尤其是部分菜品非常抓口。比如油卤鲜鲍鱼、樟树椒烧脆肚、新派腌笃鲜等菜品都非常不错，相信这些菜品能给客人带来意想不到的惊喜。相比而言，也有部分菜品比较薄弱，需要从选材、调味以及食材配比上重新调整，希望大家继续努力提升。

***终，凉菜类的雪山生态果薯、酸菜炝拌蜇丝，热菜类的樟树椒烧脆肚、辣椒渣炒湖鲜、春笋蚕豆酱肉香，面点类的牡丹枣泥山药糕分别获得一二三等奖。网红冰激淋仙桃获得创意奖。

洛阳餐旅旗下各店将结合本次创新菜品鉴会，推出春季新菜品，一大波美食即将上线，大家敬请期待！