5月6日下午，集团公司5月份工作会议在全聚德大酒店召开，集团公司董事长申灵杰出席会议并讲话，总经理常皓主持会议。
    会议首先听取了各子公司负责人4月份工作汇报暨5月份工作计划，通报了集团4月份经营完成情况，公布了4月份各店综合检查评比情况，获得综合排名***的宴天下新区店夺得流动红旗和奖金。
    申灵杰在讲话中首先通报了几个好消息。一是酒店经营形势喜人：经过大家的共同努力，集团公司***季度经营业绩超出计划。四月份形势更加喜人，与三月份相比，大部分酒店宾馆业绩均有不同程度增长。
    二是溪鸣庄园项目进展顺利。一期投资基本完成，部分产品已经开始配送到各酒店并在市场上销售，植树造林工作也超额完成了任务。近期庄园组织开展了游客旅游采摘活动，受到普遍欢迎。
    三是集团公司近期获得了几个省、市、区荣誉称号：集团公司被省餐饮协会、大河报评为“河南省十佳婚礼酒店”，第三次在洛阳市年度经济人物评选活动中获奖，被授予“***受市民喜爱的特色餐饮企业”；宴天下老城店被市总工会授予“洛阳市工人先锋号”称号；宴天下新区店、汉庭快捷体育中心店被洛龙区政府授予“消防安全先进单位”称号。
    四是集团公司贯标菜有新的突破，此项工作在集团副行政总厨梁进球的带领下，各店后厨大师们争先恐后，各显身手，在4月份一个月内，连续四次试验出品贯标菜，初步筛选出50个，争取7月初完成20道贯标菜的确定工作并在全集团试行。
    申灵杰说，以上成绩的取得，是与大家的共同努力和辛勤付出分不开的，在此对大家表示诚挚的感谢。
    申灵杰指出，在肯定成绩的同时，我们必须居安思危，毫不懈怠，聚精会神，再创佳绩。根据中烹协近期发布的中国餐饮业发展现状报告显示，今年全国整个餐饮市场形势仍然不容乐观，主要表现在：一是高端餐饮积极转型走亲民路线，挤压了大众化餐饮市场，加剧了大众餐饮的竞争。在行业内外双重夹击的严峻形势下，餐饮业仍需“回归本质、回归大众、回归市场、回归理性”，苦练内功，创新进取，在经历行业洗牌之后，力争使餐饮业收入增速不再持续滑坡，限额以上餐饮业收入为正比。鉴于这种形势，结合我们集团公司实际，我想从以下几个方面谈谈我们公司下一步的发展战略：
    一要继续坚持贯彻开源节流24条，倡导节约光荣、浪费可耻的正能量。二要继续坚持菜品创新，在做好贯标菜的同时保证每月品鉴会有新的亮点出现。三要加快客服中心筹备工作，尽快落实“一卡握在手，吃住游无忧”的会员卡制作。四要加快信息化建设，尽快找到适合我们的信息化系统。五要加快落实2013年11月会议精神，进一步拓展经营渠道。尝试设立外卖部，研发3-5个特色菜品，做好保温处理，对外进行销售，也可利用第三方等各种渠道推出外卖外送业务，或与超市合作，销售便捷熟食。在全聚德尝试早餐、夜宵店经营。六要加快各项目的推进力度。七要以“***员工的12条标准”作为参照，要求每个员工都要对照标准进行打分，以此提高员工和管理人员的个人素质，抓住员工的心，提高企业凝聚力和向心力。
 （小希/文图）