洛阳餐旅第三十二届菜品品鉴会在旗下全聚德大酒店举行
4月2日,洛阳餐旅第三十二届菜品品鉴会在旗下全聚德大酒店举行。为提高大会的***性,更好地指导选手,促进水平提升,本次菜品品鉴会特邀中国注册烹饪大师、洛阳市餐饮与饭店行业协会名厨***委员会主席牛恒林先生,中国烹任大师、洛阳市餐饮与饭店行业协会名厨***委员会常务副主席王强先生出席品鉴会并担任评委,公司总经理刘怡澜,副总经理、行政总厨卢跃青及各酒店厨师长出席大会。
本届菜品品鉴会分为凉菜、面点和热菜,共有五十余道菜品参与品鉴。在逐一品鉴菜品后,牛恒林与王强评委对选手及作品进行了针对性的***点评,对参赛选手在今后的工作带来了非常大的帮助与提高。行政总厨卢跃青提出几项具体要求:“1.要不断加强学习,开阔眼界,持续提升,把菜品做好做精。菜品与食材要与当前季节符合。2.注重家常菜研发,让菜品更接近大众口味,更好服务于广大顾客。3.在贯标菜的创制上下大力气,多出招牌菜和拳头产品,提升公司菜品美誉度。”
▲中国注册烹饪大师、洛阳市餐饮与饭店行业协会名厨***委员会主席牛恒林做大会点评
▲中国烹任大师、洛阳市餐饮与饭店行业协会名厨***委员会常务副主席王强做大会点评
▲行政总厨卢跃青做大会点评并提出具体要求
▲洛阳餐旅第三十二届菜品品鉴会出席嘉宾与与会人员合影留念
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