第五站，三元全聚德。走进三元全聚德，从入口摆放的全聚德鼎到酒水展架上摆放的很多泥娃娃再到大厅、餐厅、房间等区域，无不贯穿展现着全聚德集团公司的企业文化，让客人在享受美味佳肴的同时也受到全聚德文化的熏陶，这种装饰对酒店也起到了很好的宣传和弘扬作用，同时对员工也是一种企业文化教育，这些正如我们平时常说的用文化征服客人、用文化征服社会、用文化征服从业者的精髓理念。

　　酒店所有流动设施都印有“全聚德”字样，各种餐具、酒具上也印有鸭子的图案，包括台面转盘、使用的片鸭车等均有“全聚德”字样。三元全聚德分别有3大块用餐区，各有宴会大厅、大小雅间，每个厅都有出入口，门头及两侧都有它不同的文化寓意，走廊上挂有各种民间特色产品，让人在感受到浓厚的企业文化的同时，还充满民间气息。我边观察边想，这个酒店的卫生应该比较难打扫，因为拐角处太多，走廊太多，死角太多，但恰恰相反的是，卫生非常干净，这说明企业管理很到位，用四个字来形容，那就是高、严、细、实。高：高起点，高标准，***率；严：严密的制度，严格的管理，严明的纪律；细：细致的服务，细致的计划和检查；实：布置工作要落实，开展工作要扎实，反映情况要真实。

　　该店就餐的雅间台面玻璃鱼缸内和转盘上摆放着橙色枫叶，看似简单的装饰，却成为点缀台面的亮丽风景线，衬托出台面的自然美。

　　思则变，变则通，通则达。通过这次参观学习，我觉得需要学习的东西真的很多，需要改变的东西也很多。硬件我们一时难以改变，那么我们要从软件下手，加强酒店企业文化建设，用企业文化统一思想，凝聚力量，加快发展。

（作者：红子鸡大酒店总经理  张燕）