第二站，我们到了北京全聚德王府井店，它坐落在王府井大街上，当我们抵达王府井时已是晚上8点左右了。一进入大厅就感受到了非常浓厚的京味装修风格。宏伟气派的九龙壁，雍容华贵的石雕，处处彰显着皇家风范和气息。服务员的服务操作都是严格按照集团公司要求进行的。询问顾客烤鸭需要哪种方法？鸭架打包还是做汤？以及介绍烤鸭历史，无一漏项，感觉非常规范。菜品虽然一般，但是烤鸭的质量绝对***。烤出的鸭子很丰满，绝无跑气现象，片出的鸭肉也很均匀，处处体现着***、娴熟的技艺。在用餐的过程中，我在大厅走动了一圈，就有一位带着红袖章的管理人员立刻到我身边询问是否需要帮助。我留意他的红袖章上印着治安监督员，让我感觉到这里的管理真的很到位，能确保每一位用餐客人的安全。在这里，***让我值得学习的就是馏饼车，一位备餐员推着，既快捷方便，又保证了饼的温度。回到洛阳后我要尽快将它运用到工作中去。

　　此次北京之行，让我感触很深。无论是哪一家全聚德，都把烤鸭的品牌做得***，也让我找到了自己在工作中所缺失的地方。我要把一路上所看到所学到的知识运用到酒店的管理中去，把服务做细，把菜品做好，把五星餐饮的牌子做大做强。

（作者：全聚德大酒店总经理　郭春莉）