作为餐饮服务人员，我始终坚持“把简单的事做好就是不简单”。即使工作中遇到繁杂琐事，也总是积极、努力的去做。提前做好工作计划，全身心的投入到工作中去。

　　我在实习过程中总结出以下六点心得：

　　一、微笑

　　在餐厅经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该不受时间、地点和情绪等因素影响，工作认真也不受条件***。微笑是***生动、***简洁、***直接的欢迎词。要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到***。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。

　　二、准备

　　随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备。在客人到达之前，把所有准备工作做好，处于一种随时可以为他们服务的状态，就不会手忙脚乱。

　　三、重视

　　就是要把每一位客人都视为“上帝”看待，不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

　　四、细腻

　　主要表现于服务中的善于观察 ，揣摩客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。

　　五、创造

　　为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等；掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得在餐饮就像回到家里一样。

　　六、真诚

　　热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使餐厅立于不败之地！

实习人员：尹婷丽

实习时间：2011年11月1日-----10日