制作方法：

1.准备好虾仁提前在室温下解冻，鸡蛋、生粉；

2.解冻的虾仁，洗净，沥干水，放盐、胡椒粉、姜粉、油，在家几滴柠檬汁拌均。其中姜粉柠檬汁都可以去腥，柠檬汁还能增加口感香味；

3.打入鸡蛋给虾仁做一个按摩，做按摩不仅入味，肉质更加紧实，还多汁；

4.把虾仁放入生粉碗里，均匀裹上生粉；

5.裹好生粉的虾仁，倒入锅中；锅中少许油即可，毕竟炸过虾的油，不好吃。

6.快速翻转，虾仁至金黄色，捞出即可，不易太久，肉会变老。

7.装盘