每日一菜 | 自制米皮
主料: 粘米粉130克 玉米淀粉50克 鸡蛋1个 盐1克 生抽1勺 辣椒油1勺 味精1/2勺 芝麻酱1勺 葱1/2根 花椒面少许 蒜粒1勺 香醋1/2勺 白糖少许 制作方法: 1.把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀,静置30分钟 2.鸡蛋打散 3.锅中加水烧开,并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油,将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中,把锣子放入锅中,盖上盖子 4.大火蒸5分钟左右 5.倒入蛋液蒸至凝固后关火,取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下,从一角把米皮揭下 6.把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里,为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油,然后切成条状 7.取一碗,将调料混合搅拌均匀,淋上米皮即可 8.成品图 本文内容转自《美食杰》,仅供学习不做任何商业用途 如涉侵权,请及时联系,我方及时予以删除
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