每日一菜 | 鲜菇杂菌浓汤
早上在菜市场里的蔬菜摊看到各类鲜菇特别好,心里就想着中午不如来份简易的杂菌浓汤也是不错的哦,做这份杂菌浓汤我选用了家乐猪骨浓汤口味的浓汤宝,只需两块浓汤宝,瞬间将汤汁的美味得到了升华,无需再做更多的熬制,简易又美味!
主料: 鲜香菇4个 草菇7个 杏鲍菇1个 鲜茶树菇50g 平菇50g 野生竹荪5个 瘦肉150g 豆芽50g 葱1根 香菜1根 家乐浓汤宝2块 蚝油10ml 生抽10ml 白砂糖3g 生粉3g 家乐鸡粉调味料5g 清水1500ml 盐3g 油20ml 制作方法: 1. 准备好材料 2. 竹荪放入清水中加入3g盐浸泡 3. 瘦肉加入一匙鸡粉调味料 4. 再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时 5. 将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水 6. 鲜香菇和杏鲍菇切成薄片 7. 锅里热油后放入所有鲜菇炒(期间会出水,翻炒至收汁) 8. 收汁后加入竹荪,加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀 9. 然后加入1500ml清水 10. 盖上锅盖大火煮开转小火 11. 加入腌制好的肉和豆芽 12. 再加入2块浓汤宝 13. 搅拌均匀 14. ***后加入葱花和香菜即可 15. 起锅后撒上葱花和香菜点缀
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