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每日一菜 | 浇汁虎皮豆腐

发布时间:2017-12-27来源:点击:78

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐,质感类似于豆腐。它是以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经过科学配方精制而成,具有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香。


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主料:

胡萝卜10g 

日本豆腐150g 

油15g 

盐2g 

蛋液30g 

淀粉20g 

鲜味汁3g 

鸡粉1g 

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1. 胡萝卜切片。

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2. 将日本豆腐切大块。

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3. 日本豆腐在干淀粉中裹匀。

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4. 均匀蘸满蛋液,下油锅炸至表面金黄,捞出备用。

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5. 锅里留底油,放入胡萝卜片。

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6. 放入炸好的虎皮豆腐,淋入鲜味汁。

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7. 干淀粉里加水、盐,搅匀后倒入锅中。

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8. 搅匀汤汁浓稠,加入鸡粉出锅。

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9. 成品。




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