1. 准备食材。

2. 虾

3. 用少量盐和料酒将虾腌制15分钟。

4. 青、红椒切碎，姜蒜切末备用。

5. 在腌制好的虾下锅炸之前裹一层薄薄的干淀粉。（这样炸出来的虾皮更脆）

6. 锅中适量的油烧热，虾下锅炸。

7. 炸好的虾沥油捞出。

8. 锅中留适量底油，放入姜蒜末爆出香味（可爆至蒜金黄）

9. 下入炸好的炸翻炒一下。

10. 在放入青红椒碎，翻炒断生。

11. ***后加入适量椒盐，翻炒均匀即可。

12. 装盘后撒一点白芝麻，用苦菊装饰。