每日一菜 | 农家小炒肉
小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。
主料:
五花肉适量
红辣椒适量
青辣椒适量
青蒜苗适量
黑豆豉适量
蒜适量
生抽适量
糖适量
1. 五花肉洗净去皮,切成一个半硬币(以1元硬币为准)的厚度
2. 青红辣椒横剖,然后切段。青蒜苗切段,大蒜拍碎
3. 热锅下少许油,倒入五花肉,煸炒至微微焦黄,捞出待用,留少许油作为锅底,其余倒出
4. 下辣椒、黑豆豉、蒜蓉,翻炒至辣椒出香味,辣椒炒得狠一些,香味更重,别太看重卖相
5. 五花肉重新入锅,下青蒜苗、生抽,糖,翻炒片刻出锅装盘
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