1. 猪肋排泡清血水后洗净控干水分

2. 备好调料（蚝油，黄酒 葱段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水淀粉）

3. 先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜拌匀后盖上进冰箱冷藏6小时以上

4. 之后把土豆去皮切片放入盆底

5. 再把腌制好的肋排装入

6. 加入蒜末豆豉和泡椒碎

7. 冷水上锅蒸40分钟以上

8. 蒸好之后会有很多汁水

9. 把汁水倒入锅里烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火

10. 把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌