1. 将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片；

2. 将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右；

3. 将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水；

4. 将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末；

5. 烫过的番茄从划口处轻松去皮；

6. 将去皮的番茄切丁；

7. 热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味；

8. 加入切好的番茄丁；

9. 番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀；

10. 然后加入适量水，盖上锅盖大火煮开；

11. 煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可；

12. 将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用！