1. 准备好所需食材

2. 在面粉里加少许盐，分次倒入水，搅拌成无干粉的絮状开始和面

3. 揉至表面光滑用保鲜膜盖上醒20分钟左右

4. 等待醒面的时间可以调制馅料，将虾去壳去虾线后用少许盐抓一下，清洗干净后切丁，加适量胡椒粉，盐，淀粉，米酒拌匀腌制；同时将姜片剁碎放入肉末里，加适量盐，米酒，生抽，胡椒粉，淀粉，拌匀腌制备用

5. 所有蔬菜洗净，改刀切成小块(为了更漂亮胡萝卜可切成花型)

6. 将醒好的面团揉搓成小指大的长条.

7. 切成小小剂子

8. 撒上干面粉拌一下，以防黏连

9. 在寿司帘上撒一些干粉，用大拇指边摁面剂子边往前推，一个猫耳朵就做好了(也可直接在案板上摁)

10. 一堆很漂亮的小猫耳朵

11. 水烧开后下入猫耳朵

12. 煮熟后捞出用清水冲洗几遍，沥水备用

13. 锅烧热下入适量油，先下入胡萝卜翻炒，再下入洋葱和柿子椒，炒至稍微变色加入少许盐调味，盛出备用

14. 锅里再倒入少许油，下入肉末炒散，再下入虾仁翻炒至变色

15. 下入猫耳朵一起翻炒，炒至猫耳朵表面有一点点焦的时候，加入适量蚝油翻炒

16. 炒匀后将蔬菜倒入，加适量生抽翻炒，出锅前下入葱段翻炒两下盛出(鸡精随个人喜好添加)

17. 拌上一点香醋，开吃~