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每日一菜 | 香辣蛏子

发布时间:2017-07-14来源:点击:134

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1. 老姜切片,线椒、小米椒剁碎使用,假如你喜欢可以加根青葱

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2. 蛏子是一种生长在泥滩的海鲜,购买回来清洗下表面然后泡水半小时让吐出泥沙

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3. 很多人炒蛏子就和炒花蛤一样直接下锅,做好之后全部开口。在宴请的时候是很不美观和影响口味的,今天教你一个小技巧让你做出漂亮又肥美的菜。在蛏子的背面有一壳的支持点,使用菜刀轻轻一划割断。这样壳在炒制的时候就不会开口影响美观并且也能入味.

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4. 锅热油爆干姜,爆出姜油

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5. 倒入小米椒和线椒、蒜碎爆香

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6. 勺入一匙豆瓣酱爆香

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7. 接着倒入处理过的蛏子爆炒一会加入调味即可,如果你喜欢的话再最好可以加入一点葱碎

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8. 那么一个美味的香辣蛏子就完成了

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